Kuchnia orientalna – najpopularniejsze kebaby w Turcji

Danie o nazwie kebab nie jest już czymś obcym, odkąd zagościło również w Polsce i każdy przynajmniej raz w życiu go próbował. Nie każdy jednak zdaje sobie sprawę, że to co zostało przyjęte w Polsce nie jest tak naprawdę prawdziwym tureckim kebabem. Prawdopodobnie tradycja została zastąpiona chęcią zadowolenia naszych kubków smakowych, a nie każdy lubi orientalne przyprawy i smaki.

Kebaby w Turcji w zasadzie przytłumiły nieco inne potrawy kuchni tureckiej i większość turystów chce po prostu spróbować prawdziwego kebaba, nie zdając sobie sprawy że kebabem nazywana jest większość potraw z mięsem, stąd też ich rodzajów jest sporo. Prawdziwe kebaby w Turcji można zjeść na każdym kroku, ale warto wcześniej poznać ich warianty.

– ADANA KEBAB – w jego skład wchodzi mięso mielone z baraniny i warzywa takie jak pomidory i sałata. Wszystko to jest grillowane i przyprawiane na ostro, a dodatek stanowi tutaj kasza turecka, czyli tak zwany bulgur.

– URFA KEBAB – przygotowany z tych samych składników i na tej samej zasadzie co Adana Kebab, ale w innej, łagodniejszej formie, gdzie jako przyprawę dodaje się czarne chilli.

 – DONER KEBAB – to najpopularniejsza wśród Europejczyków wersja tej potrawy. Mięso z baraniny, wołowe lub drobiowe jest opiekane na specjalnym pionowym ruszcie, a następnie skrawane na cienkie paski, po czym wraz z warzywami i sosami zamykany jest w bułce lub w pide.

– ISKENDER KEBAB – to nietypowa forma tej potrawy, gdyż podawana jest na podkładzie z pide posmarowanym jogurtem, na który układany są cienkie plastry mięsa wraz z grillowanymi warzywami i roztopionym masłem.

– PATLICAN KEBAB – połączenie tradycyjnego kebaba z dodatkiem grillowanych warzyw wśród których znajduje się także bakłażan.

– MANISA KEBAB – mielone mięso zawija jest w wałeczki, które po upieczeniu kładzie się na podpłomyku, na którym znajduje się jogurt i sos pomidorowy.

– BEYTI KEBAB – przygotowany jest z mięsa wołowego lub jagnięcego, które jest pieczone na specjalnym ruszcie, po czym zawijane jest w lawasz z dodatkiem grillowanych warzyw, jogurtem i pomidorowym sosem.

– TALAS KEBAB – mielone mięso wraz z warzywami jest zawijane w ciasto francuskie, a następnie jest zapiekane w piecu.

– SIS KEBAB – przygotowywane jest z mięsa wołowego, jagnięcego lub drobiowego i razem z bakłażanem, papryką i pomidorami jest pieczony w formie szaszłyków.

– DURUM KEBAB – skład i przygotowanie jest identyczne jak w przypadku sis kebabu, ale po upieczeniu wszystko jest ściągane z patyczków i podawane na chlebie lawasz.

Spędzając wakacje w Turcji spróbuj prawdziwej orientalnej kuchni

Nazwy powyższych potraw pochodzą z reguły od regionów Turcji, w których powstały, chociaż wszystkie rodzaje można spróbować w dowolnym miejscu. Nie sposób jednak stwierdzić gdzie zjeść dobry kebab w Turcji, gdyż wszędzie jest on bardzo dobry, kwestia tylko tego co tak naprawdę lubimy i jakie smaki nam odpowiadają. Jedno jest pewne – smak kebabów w Turcji was na pewno zaskoczy.

Wybierając wakacje w Turcji do tego kraju warto pamiętać, że kebaby w Turcji to nie jedyna potrawa kuchni orientalnej. Będąc w Turcji warto spróbować niesamowitych smaków zamkniętych w zupach, pilav (dania ryżowe), czy borek (pierogi mięsne, warzywne lub serowe). Sprawdź sam co proponuje kuchnia turecka i wybierz się na urlop do Turcji!